반응형 최낙언식품의가치 #식품의가치최낙언1 [최낙언] 식품의 가치 "어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까?" 저자 최낙언은 『맛의 원리』, 『감칠맛과 MSG 이야기』, 『GMO 논란의 암호를 풀다』, 『식품에 대한 합리적인 생각법』 등을 통해 식품과 관련된 광범위한 주제들을 탐구해왔습니다. 그의 최근 저작인 『식품의 가치』는 일반인들이 쉽게 이해할 수 있도록 구성되어 있으며, 이 책에서 그는 우리 사회에 널리 퍼져 있는 식품에 대한 오해를 해소하고, 식품 현상을 종합적으로 조망하면서 식품의 진정한 가치를 탐구합니다. 저자는 식품에 대한 편견을 바로잡고, 식품의 과학적 측면을 명확히 설명하면서도 결국 음식은 맛있게 즐기는 것이 식품이 주는 진정한 가치이자 최대의 즐거움이라고 주장합니다. 현재 최낙언저자는 단국대학교 대학원에서 강연을 이어가고, 식품공학 관련 뿐 만아니라 다양한 분야에서 활발한 활동을 펼치고 있습니.. 2024. 5. 21. 이전 1 다음
